Белый и желтый чай


Светлые чаи, собранные из почек и самых нежных листочков. Белые чаи, в отличии от зеленых, не нагревают для остановки ферментации, а дают высохнуть естественным путем — благодаря этому они приобретают характерные травянистые и медовые ноты во вкусе. Желтые чаи похожи на зеленые, но в процессе обработки проходят процедуру томления без доступа воздуха, в результате чего лист слегка желтеет и приобретает особый оттенок топленого молока.
Охлаждают и расслабляют, снижают давление. Можно заваривать холодной водой.