Белый чай "Красная мелодия" с озера Солнца и Луны

Редкий тайваньский белый чай из органического сада в посёлке Юйчи (魚池鄉), регионе озера Солнца и Луны (日月潭).

Для этого чая используется сорт чайного куста Taiwan Tea No. 21 (紅韻, Хун Юнь) — гибрид китайского Keemun и индийского Kyang, созданный Тайваньским институтом чайных исследований. Из-за хрупкости кустов, невысокой урожайности и короткого периода сбора этот сорт встречается крайне редко. Обычно из него делают красные чаи, где выражен аромат и тело. Использовать этот сорт для белого чая — рискованно и сложно технологически, но именно поэтому результат получается неповторимым по аромату и утончённости.

Сбор: Тайвань, Наньтоу.

Способ приготовления: 2 г на 100 мл воды (90-100°C), настаивать 1-2 минуты. Мы советуем заваривать чай несколько раз, постепенно увеличивая время настаивания.