Улун с белым ворсом из чайного сада Динцзя

Сорт чая: 209 Байгэ (白鴿, "белый голубь"). Редкий тайваньский сорт чайного куста, официально зарегистрированный как 品種 72-209. Он был выведен в рамках селекционной программы вместе с серией экспериментальных “белых” сортов, но не получил массового распространения из-за низкой приживаемости и сложности выращивания. Встречается только в небольших посадках — в районах Пинлинь, Шидин, Минцзян, Илань, где выращивается энтузиастами и исследовательскими станциями. Несмотря на ограниченность, “Белый Голубь” привлёк внимание чайных экспертов благодаря редкому генетическому происхождению и мягкому, сбалансированному вкусу; его называют “редким селекционным чудом”.

Бай Хао улун — чай, произведенный по технологии классического Дун Фан Мэй Жэнь.
Листья собирают с кустов, поврежденных маленькими цикадами Jacobiasca formosana. Растение включает защитную реакцию и вырабатывает больше ферментов, которые в свою очередь увеличивают содержание ароматных летучих веществ в листьях.
Благодаря таким изменениям химического состава уже до сбора сырье становится более ароматным и сладким.

Сочетание редкого сорта чайных кустов и технологии Дун Фан Мэй Жэнь дало уникальный результат: очень ароматный чай с ярким персиковым ароматом, нежным фруктовым вкусом, нотами цветов и липового меда.

Сбор: Тайвань, уезд Наньтоу, поселок Минцзянь, органический чайный сад Динцзя.

Способ приготовления: 2 г на 100 мл воды (~ 100°C), настаивать 1-2 минуты. Мы советуем заваривать чай несколько раз, постепенно увеличивая время настаивания.