Белый чай "Рубин №18" с озера Солнца и Луны

Редкий тайваньский белый чай из органического сада в посёлке Юйчи (魚池鄉), регионе озера Солнца и Луны (日月潭).

Сырьём для него служит легендарный сорт Taiwan Tea No. 18 – Хун Юй (紅玉, «Красный нефрит») — гибрид крупнолистного бирманского ассама (母樹) и тайваньского дикорастущего чайного куста (父樹). Этот сорт уникален для Тайваня и известен во всём мире как основа “тайваньского аромата” — сочетания нот корицы и мягкого ментола, за что Хун Юй получил признание международных экспертов как один из лучших красных чаёв мира.

В этом случае из него создан белый чай, что само по себе редкость: крупнолистный материал требует особой точности обработки. Листья собираются вручную, ферментация минимальная, а весь процесс проходит под контролем влажности и температуры.

Чай раскрывается тонкими фруктовыми и освежающими оттенками: лёгкий аромат ананаса, сладковатые ноты мяты и сочных фруктов. Во вкусе — мягкая, холодноватая свежесть, лёгкая сладость и прозрачное послевкусие с нежным «медовым телом».

Сбор: Тайвань, Наньтоу.

Способ приготовления: 2 г на 100 мл воды (90-100°C), настаивать 1-2 минуты. Мы советуем заваривать чай несколько раз, постепенно увеличивая время настаивания.