לבנת פואר "שׁוּ" מעצי תה ותיקים מיונדה, 2007

שו פו-אר ייחודי מיונדה שבאזור לינצאנג, שהוכן מחומרי גלם מעצים עתיקים. הוא מתאפיין בטעם נקי של עץ ואגוזים, עם מתיקות רכה וחליטה סמיכה. פרופיל כזה אופייני במיוחד לפו-ארים מאזור זה, והוא נבדל לטובה מהגוונים ה"אדמתיים" המוכרים יותר של מנגחאי. התה יוצר במהדורה מוגבלת במפעל בקונמינג, ויכול להתיישן שנים רבות תוך העשרה הדרגתית של טעמו.

קטיף ודחיסה: מחוז יונאן, סין, 2007.

אופן הכנה: לשבור חתיכה קטנה מהתה הדחוס, ואפשר לפורר אותה לעלי תה. לשטוף את התה — למזוג מעט מים חמים ולסנן מיד. לאחר מכן לחלוט לפי יחס של 2 גרם ל-100 מ"ל מים, כ-100°C, במשך 1-2 דקות. מומלץ לחלוט את התה מספר פעמים, ולהאריך בהדרגה את זמן החליטה בכל פעם.

*המשקל המצוין של הלבנה השלמה מתייחס למשקל התה בשנת הדחיסה. לאחר יישון, משקל התה עשוי להשתנות בשל גורמים כמו התייבשות, רמת לחות ועוד.