חלוק גדול אדום

סוג התה המפורסם ביותר מהרי או-אי, עשוי מחומרי גלם מעורבים מעצי התה Wuyi Shui Xiang ו-Wuyi Rou Gui. התה הזה שייך לתה אפוי קלות - הוא מעובד באש ("הונג פיי" - קערת אש) רק 1-2 פעמים, בניגוד ל-6-9 פעמים של תה אפוי חזק.

מקור: מחוז פוג'יאן, סין.

שיטת בישול: 2 גרם ל-100 מ''ל, 100°C, דקה אחת. ניתן לחלוט 3-4 פעמים, להגדיל זמן הבישול כול פעם.