פואר "שׁוּ" ״אחי התה״

עוגת שו פו-אר ממותגת, שיוצרה על ידי השותפים שלנו בסין במיוחד עבור AMITEA. התה דחוס מחומרי גלם מאזור מנגחאי בדרגות 2-4. הוא נחלט היטב גם בשיטת חליטות קצרות, גם בשיטת השריה, ומתאים מאוד גם לבישול.

קטיף ודחיסה: מחוז יונאן, סין, 2022.

אופן הכנה: לשבור חתיכה קטנה מהתה הדחוס, ואפשר לפורר אותה לעלי תה. לשטוף את התה — למזוג מעט מים חמים ולסנן מיד. לאחר מכן לחלוט לפי יחס של 2 גרם ל-100 מ"ל מים, כ-100°C, במשך 1-2 דקות. מומלץ לחלוט את התה מספר פעמים, ולהאריך בהדרגה את זמן החליטה בכל פעם.