רובי מס' 18 מאגם השמש והירח

תה שחור טאיוואני נדיר שמחבר בין שתי תכונות ייחודיות של מסורת התה המקומית: הזן 紅玉 ‏(台茶18號, "רובין מס' 18") וטכנולוגיית "蜜香紅茶" – שיטת עיבוד שיוצרת ארומה טבעית של דבש ופירות, הנוצרת כאשר ציקדות נושכות את העלים.

זן 紅玉 פותח בטאיוואן כתוצאה מהכלאה בין קו בורמזי של תה אסאם לבין עץ תה בר מקומי. הוא מתאפיין בטעם עשיר ובולט, חליטה צלולה בגוון אדום-אודם וארומה שמשלבת נגיעות של נענע, קינמון ותבלינים. בזכות השילוב הזה נחשב התה לאחד מהתהים האדומים המשובחים ביותר בטאיוואן.

הטכנולוגיה של "蜜香" (בתרגום – "ניחוח דבש") מבוססת על קטיף עלים מצמחים שנפגעו מציקדות קטנות (Jacobiasca formosana). כשהחרקים מנקבים את הניצנים, הצמח מפעיל תגובה הגנתית ומייצר חומרים שיוצרים את הניחוחות המתוקים והפירותיים. השיטה דורשת גידול אורגני ללא חומרי הדברה כדי לאפשר לציקדות לפעול, וכן עיבוד ידני עדין ששומר על הניחוחות הטבעיים.

כך נולד תה שמשלב את טעמו הצלול והאופי של "רובין 18" עם מתיקות הדבש הרכה של "蜜香". החליטה שקופה ועשירה, בצבע אדום-אודם, ובארומה ניתן לזהות דבש, פירות בשלים, תבלינים עדינים ונגיעה רעננה של נענע האופיינית לזן הזה.

מקור: טאיוואן, מחוז נַאנְטוֹאוּ.

אופן הכנה: 2 גרם ל-100 מ''ל, 90-100°C, דקה אחת. ניתן לחלוט 3-4 פעמים, להגדיל זמן חליטה כל פעם.